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上脑 HIGH RIB
取自最后颈椎到第6胸椎与第7胸椎椎窝中间处垂直横截，沿背最长
肌下缘切开的肉。肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花
纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。
适宜涮火锅、煎、炸和烧烤，最适合制作的美味有上脑牛排、上脑
肥牛火锅。
详细说明

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